福岡市、西中洲のランチ・ディナーにゆっくり最高級寿司のコース料理と日本酒

鮮度の良さは美味しさに繋がると考え、
その日獲れた魚を新鮮なうちにご提供しております。

時には白菜の寿司など、その季節ならではの変わり種の一貫をお出しすることも。ご希望の食材がございましたら、
気軽にお申し付けください。

寿司と寿司の合間には、素材を活かした一品料理をご提供。
脂の乗った焼魚や野菜を使用した逸品など、寿司以外でも旬の美味しさをお愉しみください。

美味しさを引き立てるための手間は一切惜しみません。
その心が顕著に表れているのが青物です。
酢や昆布で締めるなどして魚の持ち味を引き出し、
生臭さを感じさせない絶妙な塩梅に仕上げております。